Mes: octubre 2016

HOJALDRE DE PLATANO

Y de postre……

Muchas veces tenemos todo el menú pero nos surge la eterna pregunta ¿Y de postre?

Ayer teníamos reunión de amigos y se me ocurrió llevar algo de postre pero no sabía qué. Miré en la nevera y tenía hojaldre crema de cacao y plátanos, así que manos a la obra con este postre sencillo y rápido.

INGREDIENTES:

  • Molde de 22 cm
  • Plancha de hojaldre
  • Crema de cacao
  • 1 plátano y medio hecho rodajas
  • Miel
ELABORACIÓN:
Cogemos la plancha de hojaldre y la recortamos como medio centímetro más del tamaño del molde.
Forramos con papel de horno, esto nos facilitará la extracción del pastel.
Colocamos el hojaldre al fondo del molde y extendemos la crema de cacao. Encima vamos colocando las rodajas de plátano.
Con las tiras de hojaldre que sobraron tras recortar, decoramos por encima, y con uno poco de miel diluida un poco con agua pinceleamos el pastel.
Introducimos en el horno a 175º 30 minutos. En los últimos 5 minutos ponemos el gratinador para dorar.
¿Puede haber algo más fácil? Ha sido la primera vez que lo hago pero no será la última, por que además no resulta empalagoso ni pesado.

BACALAO A LA NATA OLLA GM E y D

Hola:
A mí los días lluviosos me inspiran para cocinar, así que aquí os dejo un clásico en casa y que a mis hijos les encanta, ya que ahora que están a tope con los estudios les pongo algo que les apetezca más ya que andan algo desganados…
Es una receta muy sencilla y muy rica.
INGREDIENTES: (6 PERSONAS)

  • 100 gr aceite de oliva
  • 200 gr cebolla cortada en aros finos
  • 600 gr patatas cortadas como para tortilla
  • 500 gr migas de bacalao desalado sin espinas ni piel
  • 6 cucharadas agua
  • Pizca de sal
  • Pan rallado
  • Bolitas de mantequilla
  • Aceitunas negras (opcional)
     Para la bechamel

  • 400 gr de leche
  • 50 gr mantequilla 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 gr harina
  • Nuez moscada y pimienta molida al gusto
  • 200 gr de nata líquida de cocinar
  • Pizca de sal
PREPARACION:
  • Ponemos en la cubeta el aceite, las patatas cortadas como para tortilla, la cebolla, el agua la sal y lo movemos todo para que se empape todo.
  • Cerramos con la tapa. 
          Si tenemos el modelo E: Válvula cerrada, función guiso, media presión, 160ª y 8 minutos.
          Si tenemos el modelo D: Válvula cerrada, función cocina, 4 minutos y mover por las asas de  vez en cuando para que no  se pegue
  • Despresurizamos con cuidado con un trapo para no quemarnos, y movemos todo, añadiendo el bacalao, ponemos en menú plancha 1 minuto moviéndolo.
  • Si tenemos dos cubetas para la bechamel cogemos otra, o sacamos a una fuente las patatas y el bacalao y usamos la misma.
        Calentamos en menú freír y ponemos la mantequilla y aceite a derretir removiendo con unas varillas de silicona, añadimos la harina y removemos para que se tueste.  Añadimos la leche sin dejar de remover y poquito a poco según veamos cómo se espesa. Cuando esté casi terminada añadimos la nata, pimienta pizca de sal y la nuez moscada y removemos un poquito más. 
  • Mezclamos la bechamel con las patatas y el bacalao, y lo mezclamos con toques envolventes.
  • Lo ponemos en una fuente, espolvoreamos con el pan rallado, añadimos las bolitas de mantequilla y las aceitunas (si os gustan) y lo gratináis al gusto. Como mi fuente de Pirex es redonda le he podido poner el cabezal de horno de la olla con el aro adaptador.
          Espero que os haya gustado