Carne Picada

HAMBURGUESAS ESTILO JUAN POZUELO

A principio de año fuimos toda la familia a celebrar nuestro aniversario de boda (18 años como pasa el tiempo) a la Hamburguesa Nostra que nos habían hablado muy bien y los niños tenían ganas.

La verdad es que nos encantó había muchísimas variedades de queso, de bacon, de setas, de paté…..

Y que decir del pan…… Nosotros elegimos el mollette en las dos variedades blanco y de tomate.

También está el tema, salsas tienen diez variedades cada una mejor.

Cuando estábamos dando buena cuenta de nuestras hamburguesas mis hijos y mi marido comentaron: ” y esto no podrías hacerlo tú en casa?” y dicho y hecho me puse manos a la obra tras investigar un poco.

El resultado……..



PARA EL PAN:  Use la receta de molletes de antequera de Mis thermofavoritos; Molletes de Antequera y la única variante que hice fue que para los de tomate; añadí 100 gr concentrado de tomate






PARA LA HAMBURGUESA:

Ingredientes:

500 gr carne picada de buey (se puede usar también de vacuno).
50 gr queso parmesano
50 gr queso de cabra
50 gr queso picón
50 gr queso idiazabal
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de pan rallado

Nota: Podéis hacerlos con los quesos que más os guste en casa gustan estos.





PREPARACIÓN DE LA CARNE:

Triturar los quesos con la picadora o en Thermomix velocidad 5-10 progresivo dependiendo de la dureza de los quesos.
Batir el huevo, añadir la sal y mover.
Añadir la carne picada y los quesos y mezclar bien.
Echamos el pan rallado y lo movemos bien para que ligue la carne y dejamos reposar.
Yo lo dejé un par de horas para que coja la carne bien el sabor de los quesos.
Le di forma a las hamburguesas con ayuda de un aro de emplatar y apretando con ayuda de una espátula para que queden homogéneas.
En una sartén se pone una gota de aceite y cuando esté bien caliente se pone la carne bajando un poco el fuego según nos guste de punto lo tendremos más o menos tiempo.
Una vez abierto el pan yo lo pasé por la sartén para dorarlo un poco.

Luego cada uno que se ponga la salsa que más le guste. Nosotros usamos las salsas que comercializan en sus mismos restaurantes o en algunos centros comerciales.

La asignatura que queda pendiente es conseguir hacer las salsa….. todo se andará.

Buen provecho.